INTERNATIONAL INSTITUTE OF COFFEE TASTERS
国际咖啡品鉴者协会
协会介绍：
国际咖啡品鉴者协会（IIAC）是一个非盈利协会。协会成立于1993年，旨在传播科学地品尝咖啡的方法。自成立以来，已经有来自40多个国家的 13,000 名学生参与了协会课程。
协会主要成员：LUIGI ODELLO（IIAC 主席）
IIAC 主席
意大利国家研究所（IEI）董事会成员
CSA 主席
几所大学的感官分析特聘教授
国际感官分析学会秘书长
CARLO ODELLO（IIAC董事会成员）
IIAC 董事会成员意大利国家研究所（IEI）董事会成员
意大利最前沿的感官分析公司 Good Senses 主席
意大利咖啡师学校（IBS）及 Next Bean 创始人
课程目录：
M1：Espresso Italiano Tasting (License Course) 意大利咖啡品鉴
M2：Espresso Italiano Specialist 意大利咖啡专家
M3：Senses, brain, sensory analysis 感官、大脑、感官分析
M4：Sensory characterization of single origins and blends 单一品种和拼配咖啡的感官表征
M5：Espresso Italiano Roasting 意式咖啡烘焙
课程描述：
M1：Espresso Italiano Tasting (License Course)意大利咖啡品鉴
意大利咖啡品鉴课程是向您介意大利咖啡的世界发展历史和传统文化，教您如何品尝它并识别它真正的品质。利用感官对咖啡进行分析，以详细了解影响 espresso 的最终变量。理论结合品鉴实操，通过考核的学员可获得 IIAC 的证书。
M2: Espresso Italiano Specialist 意式咖啡专家
意大利咖啡专家是一场探究意大利咖啡的历史、人文和技术之旅。它从意大利咖啡的历史开始，通过对数百种拼配咖啡的研究中，介绍了不同地域意大利咖啡的感官特性。课程接着对一些技术主题，如 espresso 的用水、磨豆机和萃取进行分析和讲解，最后以卡布奇诺结束课程。
M3: Senses, brain, sensory analysis 感官、大脑、感官分析
本课程加深了感官分析及其应用领域。课程中会组织大家进行许多练习，并为参与者提供关于其感官能力和感官极限的必要的理论知识。这些练习还旨在解释感官刺激的促进因素和感官能力的测量。
M4: Sensory characterization of single origins and blends 单一品种和拼配咖啡的感官表征
本课程教授参与者如何充分理解拼配咖啡，和每一种咖啡豆在其中所起的贡献。它通过感官分析涵盖了咖啡生产链上的感官变化：不同类型的测试，杯测形式的创建，高信息量和高清晰度的描述测验。
M5: Espresso Italiano Roasting 意式咖啡烘焙
本课程让学生了解意大利咖啡的烘焙和拼配传统。例如，怎么选择咖啡生豆？怎么混合的？如何烘焙以达到将每个单一品种都能发挥出其最大的效果？意式浓缩咖啡烘焙是一期探索秘密的课程，发现最高质量的烘焙，创造高价值的拼配咖啡。
协会赛事 ICT
国际咖啡品鉴大赛（ICT）是由国际咖啡品鉴者协会（Iiac）主办。ICT 诞生于 2006 年，历年来，该大赛对来自世界各国 30 多个国家的 3000 种咖啡进行了评测。2022年，有近 400 支样品参与了该赛事。
“ICT 国际咖啡品鉴大赛是世界上唯一一个只根据产品的可测量和可控性特征来计算分数的比赛，彻底打破我们通常看到的‘我喜欢’或‘我不喜欢’的逻辑。Iiac 主席 Luigi Odello 评论说 —— “此外，方法和公式是完全透明的，任何人都可以使用。我相信这将刺激整个市场，让每个人都有机会使用这种咖啡品质评估的新方法”。
很荣幸，上海世咖 作为ICT在中国区域的合作伙伴公司，此次特别邀请到 CARLO ODELLO 作为课程的讲师，这是继2023年3月份以来的第二次IIAC中国区域的意式咖啡感官培训课程，欢迎大家点击课程咨询。
扫码报名：
课程顾问：小单（电话：18321744367）
上课地点：上海世咖国际贸易有限公司（上海市松江区高技路386弄10号楼2层）
上课时间：7月4日-7月6日
7月4日：M1
7月5日：M2
7月6日：M3
课程费用：
M1+M2课程：7480元；（早鸟优惠价：7280元）
M1+M2+M3课程：12160元；（早鸟优惠价：10280元）
M3：4680元。（早鸟优惠价：4380元）（6人起开，18人满班）
报名截止日期：2023年6月23日
早鸟优惠价格报名截止日期：2023年5月20日
课程举办场地：上海市松江区高技路386弄林立科创园10号楼2层
课程收益：
1. 通过跟随意大利咖啡老师，系统地进行3天学习意式咖啡的品鉴方法，来区别不同品质的意式咖啡。
2.通过3天的学习，学员们在通过考试之后，将获得IIAC机构颁发的认证证书，成为国际认证的意大利咖啡品鉴师。
3. 有机会成为意大利EIC咖啡师冠军赛的国际评审。
4. 学会科学地运用品鉴原始数据来进行意式浓缩咖啡品质打分，更加深入了解ICT赛事的品质评价方法。
5. 为进行下一步的M4+M5课程做好充分准备。
往期课程师生风采：
上海世咖国际贸易有限公司
地址：上海市松江区高技路386弄林立科创园10号楼2层
联系电话：021-54378519联系邮箱：info@shikacoffee.com