IMF30周年庆欢迎晚宴
工厂采访日
IMF于9月20日（星期五）在Occhiobello工厂举行了参观活动，以庆祝成立30周年。CEO亚历山德罗·加宾（Alessandro Garbin）表示：”我们已经取得了巨大的成就。”
商务发展经理Roberto Pedini表示：“IMF未来的目标是通过替代能源，减少化石燃料的使用，这些替代能源包括可再生能源（如光伏和风力发电相结合，为烘焙机的电动机提供所需的电力）或替代燃料（如氢气用于燃烧器，产生烘焙过程所需的热能）。”
在采访的开头和结尾，Alessandro Garbin邀请所有“业内人士”于2024年9月20日上午10点参观IMF工厂，随后在IMF工厂内将举行庆祝其成立30周年的活动。
Alessandro Garbin
IMF S.r.l.股东兼首席执行官致辞：
“IMF是一家设计、制造和安装咖啡烘焙机和咖啡整厂系统的意大利公司，如今已立足国际市场。IMF已成立30周年，我感到非常自豪。看到我的合作者们、员工们多年来在工作中表现出的决心和热情，以及他们希望通过在公司举办活动来庆祝公司成立30周年的愿望，我感到非常高兴。活动将于9月19日星期四和9月20日星期五举行。看到自己能够传承一种工作理念，并凭借这种理念取得如此多的积极成果和里程碑，我感到无比自豪。因此，我非常高兴和激动地期待着明天在IMF工厂见到你们，参观我们的生产车间，希望你们能度过一段有趣且愉快的时光。”
Q&A
意大利Occhiobello—IMF是一家行业领先的意大利咖啡烘焙设备制造商，总部位于罗维戈省的奥基奥贝洛，目前正在庆祝其成立30周年。为此，我们采访了IMF的首席执行官Alessandro Garbin、技术部门主管Lorenzo Maria Mosca、商务发展经理Roberto Pedini以及销售经理Giorgio Maria Mosca。
IMF自1994年起开始设计和制造烘焙机：这些设备自那时起经历了怎样的演变？
Lorenzo Maria Mosca：
“IMF生产的烘焙机从一开始就以其独特的技术而著称；这意味着，虽然我们的机器可能被称为滚筒式烘焙机，但它也可以被定义为混合式热风烘焙机，因为燃烧器并未直接加热滚筒而是通过获得热空气对流方法，从而在咖啡最终品质方面获得滚筒式和热风式机器的所有优点。从热力学循环的角度来看，它已经诞生于创新且先进的技术，事实上，过去十年中发生的主要演变和发展都集中在一些重要问题上，例如节能，其解决方案大大降低了能耗和二氧化碳排放量。重要的创新已经应用于小型和工业规模的烘焙机控制系统的管理和自动化，借助人工智能开发出日益有效的集成软件，从而确保所有班次烘焙过程的可重复性，从而保证质量的一致性。 从安全角度考虑，特别是在工业规模的烘焙机中，已配备工具和设备来降低工作风险和事故，尤其是可以通过互联网保持持续连接，从而获得持续的远程支持和技术服务。”
IMF区分了手动烘焙机和工业烘焙机：除了大小，这两种类型的主要区别是什么？
Roberto Pedini：
“IMF的另一个特点是它在不同机型的烘焙机上一直沿用相同的产品策略，也就是说，它没有在入门级或专业级等不同系列的产品中区分烘焙机的标准和技术含量；事实上，无论是小型烘焙机还是中型或工业级烘焙机，在热力学循环和控制系统方面（即过程自动化和烘焙曲线管理）都配备了相同的设备。同样，IMF的所有型号都配备有间接清洁热风对流烹饪系统，该系统通过一个单一的双功能热源锅炉，产生烘焙过程所需的热能，同时处理烘焙产生的烟雾，以减少向大气中的排放。 IMF希望通过这一战略选择，为所有经营者提供同样高度专业的工具，无论他们经营的公司规模大小、类型如何，都能充分利用原材料。”
IMF还是咖啡烘焙工厂整厂方案服务商：它们包括什么？选择同一工厂生产的整条生产线有什么优势？
销售经理Giorgio Maria Mosca：“IMF生产各种不同载量的咖啡烘焙机，从特别适合微型烘焙企业和精品咖啡的小型烘焙机，到适合需要更高生产力和低生产成本的工业烘焙机，IMF同时还专门设计和建造用于咖啡加工的完整生产线；简而言之，完整工厂是指从接收原料（咖啡生豆）到最终加工（咖啡熟豆或者熟豆研磨粉）的整个过程，包括运输、分拣、储存和烘焙，根据客户的需求，客户可以自主选择哪些环节是自动化的。对于客户而言，完整的生产线始终是一个很好的解决方案，但对于那些刚刚涉足咖啡行业的新投资者而言，更是如此；由一个单一的联系人负责整个项目，这是一个相当大的优势。如果供应商还能担任顾问的角色——就像IMF一样，凭借Alessandro Garbin本人对咖啡生豆的深刻了解，他从事这个行业已经三代人了，在烘焙行业的咖啡转化工艺方面拥有丰富的经验——那么服务就真正做到了面面俱到。”
如今，我们的目标是可持续发展和节能：IMF如何应对这一双重挑战？咖啡烘焙机的未来会是什么样子？您能与我们分享一些见解吗？
Roberto Pedini ：“IMF一直对这些重要问题保持敏感和关注；这些是我们目前面临的挑战，也是咖啡烘焙行业以及所有生产和原材料加工行业长期以来一直在努力解决的问题。这就是为什么我们一直采用单燃烧器循环热利用技术，既可以减少能源的消耗，又可以减少二氧化碳的排放。IMF一直在研究新的技术解决方案，这是目前所有生产流程所需的技术转型的一部分。IMF未来的目标是通过替代能源（无论是可再生能源——例如结合使用光伏和风能来产生烘焙机电动机所需的电力，还是替代燃料——例如用于燃烧器的氢气，以产生烘焙过程所需的热能）来减少化石燃料的使用。我们已经开始应用和测试这些技术，但出于学术诚信的考虑，我们必须指出，这些技术目前仅适用于小型机器，因为大型工业中使用的工业机器对能源的需求量相当大；因此，目前这些氢气生产工厂（无论如何都需要电力）和基础设施尚不成熟，无法实现工业规模的经济效益。无论如何，人工智能日益支持的软件的使用将逐渐成为先进的技术解决方案，旨在提高最终产品的质量以及机器操作员界面之间的关系。然而，与此同时，我们意识到并坚信通往未来的道路需要更大的可持续性，因此我们致力于尽最大努力比我们目前所处的这个独特世界更加环保。”
文中所有图片转自@coffeeandlucas / @mymedia.studio
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